Tablette chocolat noir aux écorces d’oranges confites, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Une petite boutique, dédiée au chocolat, des modelages plus vrais que nature, des bonbons de chocolat charmants, et des tablettes….De quoi nous…
La Torta Brunelli, Paolo BRUNELLI, Ancône, Italie
Pas de mot pour décrire ce monstre de gourmandise, la torta Brunelli pour 11 personnes ! Rien que ça. Tous nos sens sont en…
Les Truffes Green Cao, Maison Rrraw, Frédéric MARR, Montreuil
Des chocolats ou plutôt de petits cubes…verts, une touche de printemps dans cette petite boite métallique, coffret signature de ce chocolatier d’un nouveau genre…
Macarolats, Manufacture CLUIZEL, Paris
A mi-chemin entre le macaron et le chocolat, voici le macarolat ! Visuellement, ce sont de petites soucoupes volantes en chocolat fourrées de praliné,…
Rencontre avec Jérôme CHAUCESSE, M.O.F. pâtissier-confiseur et Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, Paris
Un Chef époustouflant, raffiné et posé dont la gourmandise et le plaisir qu’elle procure ne cesse de l’inspirer. Tout jeune, il est séduit par…
Le cake au chocolat, REGIS chocolatier, Paris
Un cake mythique, que nous affectionnons depuis l’enfance : le cake au chocolat de chez REGIS, notre chocolatier de cœur. Un cake sans artifices,…
Le Kuma, Luc Baudin, Pâtisserie EUGENE, Paris
Un joli cube bien structuré de mousseux au chocolat au lait, biscuit moelleux au chocolat imbibé au jus d’agrumes, confit kumquat et mangue. Une association…
Tablette Kléber, Julien ALVAREZ, Le Peninsula, Paris
Un voyage des sens ! Voilà ce que nous révèle cette tablette gourmande inspirée de l’auvent de l’hôtel. Moderne, design, elle affole les…
Rencontre avec Christophe RENOU, M.O.F. pâtissier-confiseur et chef pâtissier exécutif de l’Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage.
Sous le charme de ce Chef pâtissier ! 33 ans à peine, et déjà Chef exécutif chez Valrhona et… M.O.F pâtissier-confiseur “cru” 2015. Son métier,…