Les raviolis provençaux de la Maison PACI, Nice et Cannes
Plus vrais que nature, les raviolis enjôleurs de la Maison Paci ! Des raviolis de créateur, réalisés à la main par cet artisan chocolatier, de…
3 jours, 3 M.O.F, Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage, 2016
Une rencontre pas comme les autres, innovante, décalée, riche d’échanges et de bienveillance, c’est l’idée de l’équipe Valrhona à Tain l’Hermitage…
Les mignardises du Grand Restaurant, Nina METAYER et Jean-François PIEGE, Paris
Tout un spectacle, une sphère en chocolat noir parée de paillettes dorées, elle arrive sur un socle et là elle nous joue le grand…
Tablettes non conchées lait et noir, La Manufacture, Alain DUCASSE, Paris
Nous vous l’avions faite découvrir dans sa version noire, il y a quelques mois, aujourd’hui, nous revenons sur cet incontournable de la Maison Ducasse….
La poire, Oseille et Chocolat, Yannick BEGEL, Les étangs de Corot, Ville D’Avray
Inspiration du Jardin… Une fraîcheur verte qui amène un beau dynamisme à ce dessert avec un effet waouhh garanti quand vous le verrez à…
Rencontre avec Jean-Patrice PACI, petit prince créateur de chocolat et designer d’un nouveau genre, Nice et Cannes
Une maison artisanale créée il y a 30 ans par Monsieur Paci père. Aujourd’hui, c’est le fils Jean-Patrice qui a repris l’affaire familiale et…
Le Chocolat chaud, Jean-Paul HEVIN, Paris
“Un ange passe”, la boutique de Saint-Honoré ré-ouvrira début juin à la même adresse mais côté cour. Un mazagran en guise de tasse pour…
Les tablettes au chocolat de Pascal LAC, Nice, France
Des tablettes matelassées et enjôleuses, cuivrées ou recouvertes de fruits secs, ce sont les tablettes signature de Pascal Lac. Leur morphologie n’a rien à voir…
Rencontre avec Cédric GROLET, Chef Pâtissier Le Meurice, Paris
C’était l’une des rencontres que nous attendions depuis longtemps, nous voulions rencontrer ce Chef Pâtissier dont le tout Paris parle, pour savoir si tout…