Tablette Kléber, Julien ALVAREZ, Le Peninsula, Paris

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Un voyage des sens ! Voilà ce que nous révèle cette tablette gourmande inspirée de l’auvent de l’hôtel. Moderne, design, elle affole les sens ! Dès le premier coup d’œil, cette tablette nous fait du charme… Lorsque nous la coupons, nous découvrons une tablette bi-couche : un praliné noisettes au riz soufflé, peu sucré, associé à une ganache au citron vert qui apporte un véritable splash de fraîcheur en bouche. Un pur régal avec un va et vient entre le praliné et l’agrume. Un superbe équilibre entre le moelleux de la ganache et le croquant du praliné, c’est juste splendide, avec un supplément d’âme !

Notre verdict : Sublimissime, audacieux, somptueux ! Vous prendrez bien un petit carré avant que le Chef ne change d’horizon, très bientôt ! 🍫🍫

Le plus : un praliné succulent pas trop sucré, au goût puissant de noisettes twisté par le citron vert.

Adresse : www.paris.peninsula.com

Mai 2016

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2 Comments

    • Elle l’est ! Mais elle est réservee aux clients de l’hotel pour le moment.
      C’est une création de Julien Alvarez qui quitte Le Peninsula pour le café Pouchkine en juin.

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