L’éclair chocolat-Opéra, Patrick PAILLER, Maison FAUCHON
Un éclair impressionnant et une idée sublime du pâtissier : allier deux desserts cultes : l’éclair au café et l’Opéra. Et c’est une réussite !…
Barre à Croquer, Manufacture DUCASSE, Paris
Exceptionnelle de beauté et de gourmandise, une barre à croquer d’une morphologie parfaite avec ces jolis carrés si caractéristiques des tablettes d’Alain…
La Tendresse, Patrick ROGER, Paris
Un peu comme les paroles de la chanson de Daniel Guichard, la Tendresse nous a touchée, « de se trouver à nouveau à…
Les orangettes du Panda roux, A la mère de famille
Tellement séduisantes ces boîtes de fruits enrobés au chocolat qu’elles nous ont happées dès notre arrivée dans la boutique ! Il y en…
La poire Belle-Hélène revisitée et son caramel aux fruits exotiques, création d’Antony TERRONE
Le classique des classiques : la poire Belle-Hélène. Mais ici, ce dessert a été revisité telle une œuvre d’art, tout…
Le fondant Baulois-le vrai, fabrication artisanale, La Baule
Un petit gâteau tout rond à la belle couleur de chocolat et à la couverture croquante. Quand nous l’avons découpé, quel moelleux, quelle douceur,…
L’ envol de Julien ALVAREZ à l’Oiseau blanc, Le Peninsula, Paris
Décollage immédiat avec ce dessert « l’envol » en forme d’hélice d’avion comme un clin d’œil à l’avion de Nungesser et Coli qui sublime la salle…
Le moelleux au chocolat Julien Chamblas, le Burgundy, Paris
Il est beau, il est généreux, il sent très très bon, mais qui est ce ? C’est le moelleux au chocolat…
Rencontre avec Antony TERRONE, Le Trianon Palace, Versailles
Une rencontre enchantée avec le Chef pâtissier adjoint du Trianon Palace, passé chez les plus grands, Guy Savoy, Pascal Caffet, Angelo Musa… C’est un gourmand…