Les chocolats et fruits enrobés, CASTELANNE, Nantes
Rendez-vous chocolat à Nantes ! Castelanne, un Maître chocolatier passionné, installé depuis 30 ans à Nantes explore les nouvelles saveurs et travaille les grands crus….
Les pralinés, Jean-Paul HEVIN, Paris
Autant le dire dès le départ, nous sommes des “aficionadas” des pralinés ! Ici, nous touchons au graal… Quelle noblesse ! Quelle élégance !…
Les cookies et sablés, Yann COUVREUR, Paris
Des plaques de cookies et de sablés pour nous faire perdre la tête. Formes généreuses, belle épaisseur, couleurs chaudes, ils sont visuellement irrésistibles. Et…
La tarte au chocolat, Jacques GENIN, Paris
Certainement parmi les meilleures que nous ayons goûtées, la tarte au chocolat de Jacques Genin est un petit bijou de saveurs et de textures….
La tarte velours au chocolat, Julien DELHOME Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Une tarte au chocolat nouvelle, qui fait la place belle à la mousse au chocolat. Comme une caresse,, elle est généreuse et gourmande, veloutée…
Les pralinés à l’ancienne « Originaux » de la Maison FOUQUET, Paris
Une découverte gustative, les six pralinés originaux de la Maison Fouquet. Anis noir, fleur de sel noir, coco lait, sésame noir, pignon lait, thé…
L’éclair au café de Michael BARTOCETTI, Le Shangri-la, Paris
Fermez les yeux, il est 8h du mat’ vous prenez votre p’tit noir au zinc, quel plaisir ! Notre p’tit noir à nous, ne se…
Les chocolats, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Jolies jolies ces ganaches ! Un chef pâtissier qui organise son laboratoire pour réaliser ses propres chocolats ! Visuellement, ils en « jettent », une ganache noire…
Le Macaron au chocolat et à l’eau minérale, Pierre MARCOLINI, Paris
Pile ou face ? C’est le macaron du mois d’octobre de la Maison Marcolini. Deux coques bicolores, nature, aux couleurs automnales pour protéger une ganache…