Eclair de choc, SITRON, Paris
Séduisant, voluptueux, généreux, c’est l’éclair au chocolat sans gluten de la nouvelle pâtisserie du quartier Montorgueil, Sitron (article à venir) et de son Chef…
Les pavés de LAMORLAYE, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
On renoue avec le patrimoine de nos régions. Une furieuse envie de plonger la main dans ce petit cube qui nous réserve bien des…
Zeste le Mag, Novembre 2016
Blind test mousses au chocolat chez Zeste le mag ! Expérience sensorielle…d’un nouveau genre.
Ninotchka, Sebastian REUL et Franck SORBIER, Le RAPHAEL, Paris
Associé au grand couturier et Maître d’art, Franck Sorbier, Sébastian Reul, a réalisé ce sublime dessert, clin d’œil aux superbes cathédrales moscovites et à…
L’infiniment Chocolat, Pierre HERME, Paris
L’infiniment chocolat, un superbe bonbon de chocolat noir ! En fait, une ganache au chocolat Xibun (Belize-exclusivité de Pierre Hermé), corsé, puissant, à l’amertume subtile…
Rencontre avec Julien DELHOME, Chef Pâtissier, Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Gourmand de produits authentiques, souvenirs d’enfance, il se destine à la cuisine pour transmettre « le goût avant tout ». Mais son premier stage en pâtisserie…
La pâte à tartiner aux Canistrelli, Biscuiterie d’AFA, Appietto, Corse
Décollage immédiat pour l’ile de beauté, une envie irrépressible de manger un de ces Canistrelli maison que l’on ne trouve que dans le Sud…
Chocolats Lenôtre, Paris
Re…découverte des chocolats Lenôtre. Traditionnellement habituées à déguster les pâtisseries et autres viennoiseries de cette belle maison, nous avions envie de re-découvrir les chocolats….
Feuillants d’or, l’Atelier du Chocolat, Bayonne
De petits grelots parfois ronds, parfois cylindriques, recouverts d’une multitude de petites feuilles croustillantes, ce sont les feuillants d’Or de l’atelier du chocolat. Entre…