Les Profiteroles, NOLINSKI, Justine GASPARD & Yann BRYS, Paris
Dessert traditionnel, image parfaite de la brasserie parisienne, les profiteroles sont à l’honneur au Nolinski. Oui mais… il faut goûter, chocolat chaud, pâte à…
La brioche des rois, DALLOYAU, Paris
Des fruits confits à foison pour cette brioche des rois. A la fois traditionnelle avec la griotte et l’angélique et exotique avec l’ananas, la…
Les tablettes Vegan, ICHOC, Allemagne
Feel Free ! Des tablettes de chocolat au lait, vegan, tout droit venues d’Allemagne et fabriquées à base de lait de riz. Découverte nécessaire et…
Tea time “dans le noir”, Paris
“On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux”, Antoine de Saint Exupéry. Un concept créé il y a 12…
La tarte au chocolat, Les 110 de Taillevent, Paris
On connaissait celle de Kimiko, on découvre celle de Romain, le nouveau Chef pâtissier des 110 de Taillevent. Toute ronde, brillante à souhait, un…
Les pains au chocolat, VG PATISSERIE, Paris
Une surprise plus que gourmande, les viennoiseries “vegan” de Bérénice Leconte, toute jeune pâtissière. De formation ingénieur en alimentation et santé, elle accompagne un…
L’Oursin des Bauges, Gaël JACOB, Lescheraines
Spécialité de la maison, moulée sur de véritables squelettes d’oursin, les oursins des Bauges sont ultra-généreux. Le tableau est planté ! Bitextures : praliné amande-noisette maison…
Crème brûlée au chocolat et madeleines au miel, François GAGNAIRE, ANICIA Bistrot Nature, Paris
Étonnamment nous n’avions pas encore goûté de crème brûlée au chocolat ! Et là, arrêt sur la carte, elle est là qui nous tend les…
La tarte au chocolat, KARAMEL, Nicolas HAELEWYN, Paris
Impossible de commencer autrement notre article. Elle est….sublime ! Une ganache noire brillante, un tantinet joufflue, parsemée de petits morceaux de caramel, signature du Chef,…