Nos Choco Palmes du mois !
C’est parti pour l’attribution des palmes de Novembre ! Petit rappel…. “L’excellence” pour le chocolat ou le dessert qui nous a le plus touché gustativement,…
Les truffes natures, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Alors là, comment vous dire ? Une réelle sublimation du chocolat ! De petites truffes, toutes petites, en forme de dés, visuellement…
Ganache au chocolat – huile d’olive, Les Poulettes Batignolles
Un dessert très design dans un bistrot de quartier au charme Catalan où le Chef Ludovic Dubois officie en cuisine tandis que sa femme Judith…
Les Pralinés, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Une découverte, un délice, une splendeur ! Récompensé par l’Award du meilleur chocolatier pendant six années successives, puis identifié par le Club des croqueurs de chocolats…
Le chocolat Guanaja en crémeux, sphère caramel à la fleur de sel, biscuit cacao, Julien Chamblas, le Baudelaire, Le Burgundy, Paris
De la haute couture ce dessert du restaurant gastronomique le Baudelaire. Comment vous le décrire ? Un bijou, une réalisation d’orfèvre tout en élégance….
La pâte à tartiner “chocotartiné”, Pascal CAFFET, Troyes
Terrible…ment délicieux, une sublime, vraiment sublime découverte, la pâte à tartiner de Pascal Caffet. Si vous nous suivez, notre Best du moment en termes…
Assortiment de quatre dragéifiés, Michel Cluizel
Quatre très jolies découvertes qui plairont à tous les palais, du plus doux ou plus corsé. Il y a les amandes au chaudron. Ce…
Les cristaux de glace, Pierre MARCOLINI, Paris
Comme de petits cristaux de roche, aux couleurs de Noël…. Petits, précieux et surtout délicieux !!! De petits chocolats très graphiques, ciselés…