Le Chocolat dans tous nos états - Blog
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Déviation, chocolats vegan, EDWART
Cacao, Chocolat, Chocolatier, vegan 14 octobre 2020 14 octobre 2020

Le coffret Déviation, EDWART, Paris

C’est pour répondre aux demandes de plus en plus nombreuses de chocolat sans lactose, qu’Edwin Yansané, le fondateur d’EDWART chocolatier, s’est mis en quête…

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Nico & les chocolats
Chocolat, Chocolatier 5 octobre 2020 5 octobre 2020

Nico & les chocolats, Paul OCCHIPINTI, MOF chocolatier

Tout nouveau, tout chaud, 100% MOF (Meilleur Ouvrier de France), 100% BIO, 100% gourmand ! Découverte ultra gourmande et régressive, les tablettes de la…

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LIVE gâteau roulé, Philippe Caccavelli
Gateaux, LIVE 3 octobre 2020 4 octobre 2020

LIVE “SECRETS DE CHEFS” Philippe Caccavelli – Réussir votre gâteau roulé

Voici le LIVE pour réussir votre gâteau roulé avec le Chef Philippe Caccavelli Les ustensiles maryse spatule coudée Les techniques pour réussir son gâteau…

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Gâteau à l'huile d'olive et à l'orange
Desserts, Gateaux 15 septembre 2020 15 septembre 2020

Recette – Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange

Voici notre recette gourmande de gâteau à l’huile d’olive et à l’orange Pour 4 personnes 2 œufs 100g de sucre 60ml de lait 105g…

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LIVE Secrets de chefs - techniques de pochage Vincent Valton
LIVE 6 septembre 2020 3 octobre 2020

LIVE “SECRETS DE CHEFS” Vincent VALTON – Les techniques de pochage

Thème = Les techniques de pochage par Vincent Valton La démonstration est faite avec un appareil à meringue française réalisé comme suit : 150 g…

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LIVE Secrets de Chefs Cake aux pépites
LIVE, Recette 28 août 2020 3 octobre 2020

LIVE “SECRETS DE CHEFS” Cake aux pépites par Sophie de Bernardi

Recette Cake aux pépites et astuces par Sophie de Bernardi Tout savoir pour des pépites au chocolat harmonieusement réparties dans vos cakes ! 180g…

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Tartelette au chocolat, Laura Vervoort
Chocolat, Desserts, Patissier 24 août 2020 24 août 2020

Recette – Tartelette chocolat & grué de cacao, Laura VERVOORT, Paris

Pour la tartelette au chocolat & grué de cacao Pâte sucrée Nature 250g farine T55 100g sucre glace 1 oeuf entier 150g beurre doux…

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LIVE Fonçage de pâte - Desty Brami
LIVE, Patisserie, Patissier, Recette 20 août 2020 3 octobre 2020

LIVE “SECRETS DE CHEFS” – Fonçage des pâtes & recette du gâteau basque par Desty BRAMI

Les techniques de fonçage de pâtes par Desty Brami Les ustensiles Cercles de différentes hauteurs avec ou sans trous Les techniques 1ère technique en…

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Tarte fruits rouges et menthe, Yannick Begel
LIVE 14 août 2020 19 août 2020

LIVE “SECRETS DE CHEFS” Découpe des fruits – Recette – Tarte fruits rouges et menthe, Yannick Begel

Les secrets de Yannick Begel pour la découpe des fruits rouges.  Les ustensiles Couteau d’office avec ou sans dents. Avec dents pour les fruits…

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