Le Kouglof, Guillaume CABROL, PLAZA ATHENEE, Paris
Luxe et volupté. Comment ne pas tomber en amour pour ce kouglof qui irrémédiablement, définitivement nous fait fondre de plaisir ? Celui de Guillaume…
2018
Les rochers du Chéran, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Nous les connaissons depuis des années mais jamais nous ne nous lassons de ces bâtonnets d’amandes finement enrobés de chocolat noir. Croquants, fondants, aux…
Balade en Alsace, Le Chambard, Olivier et Patricia NASTI
C’est au cœur de la vallée de Kaysersberg que se cache le sublime relais-château Le Chambard et la table doublement étoilée d’Olivier Nasti, M.O.F….
Le Bonheur, Laurent Moreno, Paris
J-5 avant l’ouverture de cette boutique dédiée aux pralinés ! De gros cubes de 50g qui ne sont pas sans rappeler les rochers rouges…
Le chocolat chaud, Gilles MARCHAL, Paris
Une découverte mais aussi un véritable délice. Ce chocolat est servi dans de petits gobelets à emporter pour se balader à Montmartre. Tout chaud,…
Le chocolat-Cacahuètes, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Impressionnée par l’inventivité de Desty Brami, Chef Pâtissier à la force tranquille. Le dessert à l’assiette chocolat cacahuètes est une pépite à savourer. Deux…
Tablettes CARRE SUISSE
Ils n’ont pas fini de nous étonner ces entrepreneurs qui se reconvertissent dans le cacao. C’est l’histoire de Carré Suisse et de Cyrille Jacques,…
Et si on parlait de chocolat danois, OIALLA, Danemark
Une jolie histoire, celle de Rasmus Bo Bojesen, restaurateur danois qui décide il y a quelques années de créer son propre chocolat à partir…
La pâte à tartiner noisette, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Énorme coup de cœur pour cette pâte à tartiner, véritable ode à la noisette du Piémont. Une belle couleur chaude de noisette nous donne…