Le chocolat et le citron, Claudio Pezzetti, Casadelmar, Porto Vecchio
Flamboyante, la vue de l’hôtel Casadelmar… Et une déco repensée avec soin et rondeur par l’architecte Jean-Francois Bodin. Les courbes sont douces et accueillantes,…
Brunch enchanté à Cala Rossa, Lecci
Un dimanche comme les autres à Cala Rossa, de ceux où le temps est suspendu pour quelques heures. Nichés au creux du jardin de…
Les briquettes du Nord®, Quentin BAILLY, Lille
Une des spécialités de Quentin Bailly : la briquette du Nord®. Elle célèbre la ville de naissance du chocolatier, champion du Monde de pâtisserie, cru…
Le chocolat-noisette, Cala Rossa, Lecci
Visuellement, la création est plus que belle, elle est gourmande, appétissante, séduisante, attirante. Une demie coque de chocolat, une ganache montée au chocolat et…
Douceurs sardes, Fabio Ragona, Hôtel Romazzino, Porto Cervo, Italie
Escapade à Porto Cervo au nord-est de la Sardaigne, à quelques encablures d’Olbia dans ce coin paradisiaque de la Costa Smeralda où le temps…
Escapade à Belle-île, Hôtel du Phare, Belle-île-en-mer
A la découverte de la Bretagne et de cette île magique : Belle-île-en-mer. Une île unique qui aimante dès le premier regard, criques protégées, mer…
Ouverture de la boutique de Florian MESERE, Paris
C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere décide de s’installer il y a quelques mois. Chocolatier trentenaire, originaire de Savoie, il…
Les briques, Julien DECHENAUD, Vincennes
Le printemps, le mois du renouveau de la Nature et… des chocolats chez Julien Dechenaud. En hommage au mur de briques rouges de sa…
Post atelier du Chocolat, La Conche, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Une première édition de “La Conche” (lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/22865), riche d’échanges et d’expériences. Un colloque destiné aux chocolatiers. Qu’en ressort-il ? Près…