A la découverte de la Bretagne et de cette île magique : Belle-île-en-mer. Une île unique qui aimante dès le premier regard, criques protégées, mer d’un bleu turquoise limpide, falaises déchirées, landes à perte de vue et Phares mystérieux. Un paysage de carte postale, un soleil lumineux, pas une goutte de pluie, bienvenue en Bretagne, bienvenue à Sauzon.
La douce mélodie de Laurent Voulzy en tête, nous partons vivre deux jours enchantés.
Notre escapade : l’hôtel du Phare de Belle-île. Le dépaysement est complet. Vue sur le Phare et le petit port depuis le salon et la chambre. Il n’y a plus qu’à se laisser porter par les couleurs magiques de l’île. Du ciel aux nuages veloutés qu’on dirait juste posés là pour faire joli, en relief, aux couleurs pastels des maisons et jusqu’à la gentillesse des insulaires, le moment est magique. Nous sommes à Belle-île à l’hôtel du Phare.
L’hôtel construit en 1880, renaît en avril 2019 grâce à la famille Lorenzetti, après près de deux ans de travaux. La Maison restaurée avec soin a gardé tout son charme d’antan. Des appartements décorés avec goût et parfaitement équipés – 6 studios et 2 deux pièces à louer en saison à la semaine. On accède aux appartements par l’arrière.
Sur le devant, la terrasse taquine le Phare, puis on pénètre dans l’antre du bar à la décoration contemporaine, décoré avec goût par l’architecte Jean-Michel Wilmotte qui allie tradition et modernité recouvrant les murs d’immenses carreaux de faïence aux motifs de… coquillages et crustacés… Au premier, le restaurant à la décoration plus feutrée et sa terrasse, sans oublier la cuisine du chef bellilois Laurent Clément. Quant à l’art de la table, les verres et les carafes ont été pensés par Fabien Barbeau, artisan verrier et MOF au Palais, comme un hommage au Phare.
Il est désormais temps de passer à table pour découvrir une cuisine, toute en fraîcheur, où les producteurs locaux et la pêche du jour sont à l’honneur. Une cuisine où le végétal trouve sa place avec croquant et légèreté, comme ces ravioles de navet cru garnies d’araignée de mer ou cette lotte cuite à la perfection à la fois ferme et fondante que vient accompagner un bâton de citronnelle. En ce début juin, elle est accompagnée de fèves fraîches et d’asperges sauvages. Un délice tout à la fois léger, aromatique et très frais. Une balade gustative.
Puis le temps est à la pause sucrée avec les créations de la Chef pâtissière : religieuse ultra gourmande au caramel, clafoutis acidulé rhubarbe-fraise, rocher au chocolat comme un gros bonbon et sablé breton citron framboise. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, les sens sont en émoi, on se régale autant des plats de la carte que de la générosité du Chef qui aime partager l’origine de chacun des produits qu’il sélectionne avec soin sur l’île et de ses recettes sur mesure. Une ode au petit port de pêche et à son histoire.
Notre verdict : un lieu de pause obligatoire, un rêve éveillé pour lequel un détour s’impose. Incontournable, inimaginable, il faut avoir vu Sauzon et posé ses valises l’hôtel du Phare. +++
Le plus : un tout indissociable, l’hôtel du Phare et le port comme deux inséparables. Le paysage…
Adresse : https://www.hotelduphare-belle-ile.fr/
Juin 2019
