Cœur frivole, Gérard MULOT, Paris
Quel séducteur ce cœur frivole ! Sous ce magnifique glaçage marbré en trompe-l’œil se cache un travail d’artiste : deux généreuses mousses aériennes, l’une…
La bûchette Choco-Poire, FOUCADE, Paris
Dans la jolie pâtisserie « positive » associant gourmandise et nutrition (0 gluten, 0 lactose, 0 gélatine de porc, 0 colorant, 0 additif), ouverte par Marjorie…
La tarte au chocolat, Pâtisserie Bontemps, Paris
Une splendeur, toute ronde, brillante, d’une belle épaisseur vraiment gourmande et qui ne nous donne qu’une envie, s’y noyer à corps perdu. Elle sort…
Nos Choco Palmes du mois !
C’est parti pour l’attribution des palmes de Novembre ! Petit rappel…. “L’excellence” pour le chocolat ou le dessert qui nous a le plus touché gustativement,…
Les truffes natures, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Alors là, comment vous dire ? Une réelle sublimation du chocolat ! De petites truffes, toutes petites, en forme de dés, visuellement…
Ganache au chocolat – huile d’olive, Les Poulettes Batignolles
Un dessert très design dans un bistrot de quartier au charme Catalan où le Chef Ludovic Dubois officie en cuisine tandis que sa femme Judith…
Les Pralinés, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Une découverte, un délice, une splendeur ! Récompensé par l’Award du meilleur chocolatier pendant six années successives, puis identifié par le Club des croqueurs de chocolats…
Le chocolat Guanaja en crémeux, sphère caramel à la fleur de sel, biscuit cacao, Julien Chamblas, le Baudelaire, Le Burgundy, Paris
De la haute couture ce dessert du restaurant gastronomique le Baudelaire. Comment vous le décrire ? Un bijou, une réalisation d’orfèvre tout en élégance….