Paris Chouchou, LENOTRE, Paris
Avec l’hiver, voici revenue la saison des plaisirs et le retour du Paris chouchou, un concentré absolu de gourmandise. Visuellement, waouhhhh, ce dessert est…
Dessert Ultime, Pierre HERME, Bar Long, Royal Monceau, Paris
Puissance du chocolat et parfums de vanille, l’Ultime verra le jour mi-novembre et vous pourrez le déguster, entre autres, au Bar à chocolat Pierre…
Le Giuinott®, Guido CASTAGNA, Giaveno, Turin, Italie
Guido Castagna, un nom que vous entendrez souvent ! Un chocolatier qui depuis une dizaine d’années choisit et torréfie ses fèves pour en faire son…
Eclair de choc, SITRON, Paris
Séduisant, voluptueux, généreux, c’est l’éclair au chocolat sans gluten de la nouvelle pâtisserie du quartier Montorgueil, Sitron (article à venir) et de son Chef…
Les pavés de LAMORLAYE, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
On renoue avec le patrimoine de nos régions. Une furieuse envie de plonger la main dans ce petit cube qui nous réserve bien des…
Zeste le Mag, Novembre 2016
Blind test mousses au chocolat chez Zeste le mag ! Expérience sensorielle…d’un nouveau genre.
Ninotchka, Sebastian REUL et Franck SORBIER, Le RAPHAEL, Paris
Associé au grand couturier et Maître d’art, Franck Sorbier, Sébastian Reul, a réalisé ce sublime dessert, clin d’œil aux superbes cathédrales moscovites et à…
L’infiniment Chocolat, Pierre HERME, Paris
L’infiniment chocolat, un superbe bonbon de chocolat noir ! En fait, une ganache au chocolat Xibun (Belize-exclusivité de Pierre Hermé), corsé, puissant, à l’amertume subtile…
Rencontre avec Julien DELHOME, Chef Pâtissier, Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Gourmand de produits authentiques, souvenirs d’enfance, il se destine à la cuisine pour transmettre « le goût avant tout ». Mais son premier stage en pâtisserie…