Les « petites cuillères d’Eugène », Pâtisserie EUGENE, Paris
Spectaculaire ! Il est possible de réaliser des « pâtes à tartiner » pauvres en sucre et en matière grasse. Le goût sucré est apporté…
Le Castagna, Michael DURIEUX, Chef Pâtissier, Restaurant Fouquet’s, Le Majestic Barrière, Cannes
Une fois n’est pas coutume, nous allons commencer par la dégustation tant ce dessert nous a secouées ! Un dessert qui sonne au plus juste,…
GRAZIA 7 avril 2016
Ravies ! Merci Grazia ! Avril 2016
Tarte aux trois chocolats, MOLITOR, Paris
Une tartelette hyper distinguée, aux allures un peu rétro avec sa coiffe de chantilly au chocolat blanc, joliment vêtue de chocolat croquant. La tartelette…
Rencontre avec Yannick BEGEL, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Une rencontre en toute sincérité et en toute discrétion avec Yannick Begel, le Chef pâtissier des Etangs de Corot à Ville d’Avray. Loin du…
Dôme croustillant au chocolat noir, crème vanille bourbon, Restaurant YANNICK ALLENO, Paris
Un dôme tout chocolat, d’une jolie morphologie généreuse, recouvert de poudre de cacao, parfaitement réalisé, tout en légèreté et en finesse. Une mousse gourmande,…
Les chocolats l’envol, printemps 2016, La Maison du Chocolat, Paris
Une bouffée d’AIR, en avant-première… Un hymne à la légèreté avec ces chocolats d’un nouveau genre dont l’air est l’acteur principal ! Cinq grammes de bonheur…
Le Granola au chocolat cru, FOUCADE, Paris
Une découverte détonante et gourmande, en un mot : un délice ! Du granola fait maison à base de chocolat cru, de flocons de sarrasin,…
Les chocolats de Guido Gobino, Turin, Italie
Un artisan chocolatier italien, une histoire de famille, Giuseppe, le père puis Guido Gobino, le fils, qui travaille les saveurs et choisit les terroirs…