Les pralinés, Pascal CAFFET, Troyes
« Sans doute les meilleurs pralinés du monde » dixit les coffrets de pralinés du chocolatier … et ils s’en sortent plutôt très très bien ! Nous…
La Rivoirine, Didier FOURREAU, Paris
Un galet tout blanc, un peu irrégulier, qui cache un trésor de gourmandise. Une pâte d’amande parfumée au Rhum, des raisins flambés au Rhum, recouvert…
Rencontre avec Kimiko Kinoshita, Chef Pâtissière, Les 110 de Taillevent, Paris
P comme Passion, D comme Discrétion et R comme Raffinement pour cette rencontre avec Kimiko Kinoshita, la Chef pâtissière du 110 de Taillevent. A…
Les chocolats de la Chocolaterie Colas, Maule
Un petit tour dans cette chocolaterie artisanale et familiale à quelques kilomètres de Paris pour régaler vos pupilles et vos papilles. Tout, ou presque…
Les « Carolines » au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Comme une envie de soleil pour remplacer la grisaille parisienne… Au départ leur petit nom, « las flautas » aujourd’hui rebaptisées « las Carolinas » à cause…
L’épicerie fine de Ferrières, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie
Un éventail de douceurs à vous faire perdre la tête. Des gâteaux de voyage magnifiques, gourmands et prometteurs pour lesquels nous avons craqués et…
Le Pavé de Lille, Gilles PEIGNE, Lille
Mais quel bonheur, quel parfum, quelle morphologie ! Un gâteau de voyage généreux par la taille, par ses formes voluptueuses, un peu irrégulières et tellement…
La verrine chocolat onctueux aux ananas rôtis et son sorbet coco ananas, Francis PEAN, Grand Hôtel de Calarossa, Portovecchio, Corse
Mariage exotique voire aphrodisiaque pour cette verrine chocolat / Ananas / Coco et Gingembre. Tous les ingrédients sont réunis pour mettre vos sens en…
Rencontre avec Maëlig GEORGELIN, pâtisserie Au petit Prince, Etel, Bretagne
Un tout jeune pâtissier, vif et pétillant. Un « petit prince » de la pâtisserie, comme le nom de ses boutiques mais surtout comme son prénom…