Le kouglof, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant…
2017
Tablette fourrée caramel fleur de sel, Les Herbiers, Bretagne
Une découverte dégoulinante de gourmandise chez Thomas et Dominique planchot, M.O.F de père en fils ! Un chocolat au lait et un cœur caramel…
Chocolat “a la taza”, chocolaterie Villajoyosa, Espagne
On ne les trouve pas si souvent en France ces tablettes vendues exclusivement pour faire son chocolat chaud maison, mais en Espagne elles sont…
Formation chocolat, Ecole LENOTRE, Pascal BRUNSTEIN, Paris
Un tout nouveau lieu pour l’école professionnelle Lenôtre : les Yachts de Paris. Depuis quelques mois, c’est sur la barge du Quai Henri IV que…
Découverte de la Maison NICOULET, Paris
Niché entre les beaux immeubles de la rue Duret, la maison Nicoulet du nom d’un lieu-dit en Ardèche (Nicoulet) est un joli salon de…
Les cakissimes de Nicolas BERNARDE, La Garenne-Colombes
On l’a enfin rencontré ! Nicolas Bernardé, ce M.O.F. Pâtissier Confiseur, mais surtout Chef au cœur en or et aux doigts de fée. Déguster, frissonner,…
La pâtisserie végétale, VG pâtisserie, Paris
Elle a ouvert le 12 avril dernier et fait déjà courir le tout Paris. Alors on a couru aussi, on a goûté, on a…
Fleur d’été et verrine Mojito, LENOTRE, Paris
On veut des FRUITS ! Pour une fois il n’y a que peu de chocolat dans notre article, non pas que nous l’ayons oublié,…
Les Créatives, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Gage de bonheur absolu, un époustouflant semainier plus que gourmand qui nous fait perdre nos repères… Dans la famille des barres au chocolat, nous…