S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant sous la dent et de quelques batonnets d’amandes, on découvre une pâte aérée parfaitement fondante et peu sucrée relevée très subtilement par quelques touches de kirsch.
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Quelques raisins secs moelleux donnent une gourmandise supplémentaire à ce dessert traditionnel. Il sent le beurre frais et les bons œufs, on se régale !
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Notre verdict : Parmi les meilleurs que nous ayons goûtés jusqu’à présent
Le plus : la créativité et le savoir faire du Chef !
Adresse : www.mulhaupt.fr