Damien VIDAL, Chef pâtissier et sa brigade, Hôtel MOLITOR, Paris
Une brigade de choc ! Du peps, des sourires, une bonne humeur qui se transmet à tous ceux qu’ils croisent, toute une brigade à l’image…
Patissier
Le Panettone au chocolat, Bonifanti,Turin, Italie
Des notes gourmandes qui diffusent déjà au travers du papier… A l’ouverture du sachet arrivent les parfums du panettone, du chocolat, des notes d’orange…
Le bento cacao, tea time du Mandarin Oriental, Paris
Un dress code décalé pour un goûter tout chocolat : le bento décliné en trois tempo sous forme de petites bouchées délicates. Un étage salé…
Le sapin d’Eugène, Pâtisserie EUGENE, Paris
Comme un coup de vent dans ce joli sapin au chocolat au lait. On sentirait presque le parfum des aiguilles et le vent…
L’Intense Chocolat, la bûche du réveillon de Noël, Damien VIDAL et sa brigade
Elle est belle, elle est coquette, elle brille de tous ses feux, et aujourd’hui, elle arrive avec toute la brigade ! C’est « l’intense chocolat », la…
Cœur frivole, Gérard MULOT, Paris
Quel séducteur ce cœur frivole ! Sous ce magnifique glaçage marbré en trompe-l’œil se cache un travail d’artiste : deux généreuses mousses aériennes, l’une…
La tarte au chocolat, Pâtisserie Bontemps, Paris
Une splendeur, toute ronde, brillante, d’une belle épaisseur vraiment gourmande et qui ne nous donne qu’une envie, s’y noyer à corps perdu. Elle sort…
Le chocolat Guanaja en crémeux, sphère caramel à la fleur de sel, biscuit cacao, Julien Chamblas, le Baudelaire, Le Burgundy, Paris
De la haute couture ce dessert du restaurant gastronomique le Baudelaire. Comment vous le décrire ? Un bijou, une réalisation d’orfèvre tout en élégance….
La bûche sucrée Azur, Pierre HERME pour le Royal Monceau, Paris
Une bûche généreuse et savoureuse qui allie une crème au yuzu et une mousse au chocolat manjari avec des éclats de fleur de sel….