Rencontre avec Pascal PICASSE, Chef pâtissier, Le Grand Hôtel, restaurant Le Park 45, Cannes
Une rencontre feutrée avec un passionné, Pascal Picasse. Il œuvre de mains de maître comme Chef Pâtissier au Park 45, restaurant étoilé à Cannes,…
Patisserie
Plaisir sucré, Pierre HERME, Paris
Enjôleuse, elle déploie ses volutes de chantilly au chocolat sous quelques noisettes caramélisées et recouvre avec élégance trois généreuses boules de glace : Plaisir…
Rainbow cake chocolat-oreo, Miguel Hernandez
Fans de ces petits biscuits si croustillants ? On adore la version rainbow cake oreo ! Une pâtisserie traditionnellement américaine totalement dingo, complètement merveilleuse,…
Les chocolats, Thierry Mulhaupt, Strasbourg
Coup de coeur ! Ce pâtissier hors pair, amoureux de l’art et passionné de saveurs nous a transportées avec ses pâtisseries et maintenant c’est…
L’entremets au Turron, Miguel HERNANDEZ
Qui dit France dit nougat, qui dit Espagne dit Turron, dans sa version tendre ou dans sa version amandes croquantes caramélisées. Quelle ne fut…
Rencontre avec Patrick PAILLER, Chef Pâtissier chez FAUCHON, Paris
Avant de quitter Fauchon pour aller nous régaler au café Pouchkine au côté de Nina Métayer, le portrait de ce jeune Chef talentueux !…
Tarte à la pistache et aux cerises, LENOTRE, Paris
Le savoir-faire pâtissier Lenôtre est à l’honneur avec une collection autour de la pistache et des cerises noires. Une tarte toute en simplicité, une…
Le kouglof, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant…
Les cakissimes de Nicolas BERNARDE, La Garenne-Colombes
On l’a enfin rencontré ! Nicolas Bernardé, ce M.O.F. Pâtissier Confiseur, mais surtout Chef au cœur en or et aux doigts de fée. Déguster, frissonner,…