Le cake de voyage vanille, Vincent GUERLAIS, Nantes
INDECENT ! Embarquement immédiat dans les volutes de la sublime vanille, avec la texture démente d’un biscuit aux amandes ultra moelleux et de son…
Patisserie
La Noisette en 4 feuilles, Nicolas PACIELLO, Prince de Galles, Paris
SUCCULENT ! Sablé noisette, fines feuilles de chocolat, ganache montée praliné, praliné noisette maison avec ses copeaux de noisettes et ses noisettes effilées… Après…
Le Moelleux au chocolat, Nicolas PACIELLO, Prince de Galles, Paris
Une véritable Madeleine de Proust, le moelleux au chocolat des familles ! Il y en a de toutes les tailles, de toutes les cuissons –…
Goûter au caffè STERN, Paris
Les grands Boulevards, le Passage des Panoramas, vestige de l’ancien Paris (l’adresse date de 1834) et le Caffè Stern. Un lieu emblématique, aujourd’hui classé…
Le chocolat fin Choc’O Roi, Stéphane BOURDILLAT et Nicolas BECAM, Angers
L’association des talents de deux artisans, un boulanger-pâtissier, Nicolas Becam, et un chocolatier-confiseur, Stéphane Bourdillat, pour imaginer un joli petit palais blond estampillé du…
Les bonbons de chokolat, Christophe MICHALAK, Paris
2017, Christophe Michalak, le plus rock and roll des pâtissiers crée sa gamme de bonbons de chocolat ! Ou plutôt ses 5 variétés de chocolat….
Rencontre avec Florian POETTE
Un jeune Chef d’origine picarde animé par l’envie de faire du bon et du beau. Inspiré par la cuisine de sa grand-mère, il entre…
La tarte au chocolat, Jérôme CHAUCESSE, Hôtel de CRILLON, Paris
Merveilleusement dressée, voici un de nos coups de cœur de ce mois d’août parisien : la tarte au chocolat réinterprétée par Jérôme Chaucesse à l’hôtel…
Ode aux grignotages, Christophe MICHALAK, Paris
Christophe Michalak, ce champion de Monde de pâtisserie, cru 2005, ne laisse personne indifférent ! Sa passion, sa gourmandise, sa générosité, son talent séduisent…