La Galette, Pascal HAINIGUE, Le Burgundy, Paris
Une des plus belles dégustations de galette de cette année, la galette de Pascal Hainigue, le jeune Chef pâtissier du Burgundy. Tombées sous le…
Gateaux
La galette Allure (2018), La Maison du Chocolat, Paris
Pour la première année depuis longtemps, Nicolas Cloiseau réinterprète en 2018 la galette avec une crème d’amandes mélangée à une ganache au chocolat. La…
Le cake orange, François PRALUS, Roanne-Paris
Définitivement régressif ce gâteau de voyage à l’orange ! Et définitivement “Pralus Fans” ! Un cake – apparemment tout simple – à l’orange confite…
Ouverture de la pâtisserie JARDIN SUCRE, Paris
Deux passionnés de pâtisserie que rien ne prédestinait à la pâtisserie mais qui animés par la même passion, décident de se lancer en 2012….
La tarte soufflée, Emanuele MARTELLI, Le Corot, Ville d’Avray
Extraordinaire ! Une tarte multi-textures dont les parfums d’œufs frais et de vanille viennent titiller notre odorat dès son arrivée. Dressage méticuleux, presque chirurgical pour…
Dégustation de quelques bûches, Noël 2017
Voici au gré de nos dégustations une sélection de bûches, décalées, audacieuses, visuelles ou plus traditionnelles, trompe l’œil parfois, toutes mettent en avant le…
Le marbré vegan, VG pâtisserie, Paris
Coup de cœur pour ce marbré vegan. Visuellement c’est un gros cake maison enrobé d’un chocolat noir comme une ganache et parsemé de petits…
Les pâtisseries, VO, Issy-les-Moulineaux
Tout nouveau, tout chaud, l’ouverture d’une nouvelle chocolaterie le 6 novembre dans l’Ouest parisien à Issy-les-Moulineaux. Maxime Ollivier (formé par Christophe Michalak, Eddie Benghanem ou…
Les Bûches Relais Desserts, France
Une vingtaine de bûches présentées cette année par les pâtissiers des Relais Dessert, du chocolat, des agrumes ou des épices. Une tonne de créativité,…