Mini tablettes, Michel CLUIZEL, Paris
De très jolies petites tablettes de 10g, parsemées de fruits secs, lait/figues, ivoire/fruits rouges, noir/citrons-framboises, lait/caramel et noir mendiant. Ce sont les mini craq’,…
2017
Les sablés chocolat fleur de sel, PAOLETTE & ROSA, Paris
De toutes simples boites à gâteaux remplies de biscuits comme à la maison, un peu irréguliers et qui sentent bons… mais avant de partager…
Rencontre avec Luc EYRIEY – Exposition Influences – Pâtissier et Chocolatier, Gap et Embrun
Une rencontre passionnante et passionnée avec Luc Eyriey, magicien de la sculpture, de l’art des montages chocolat et artiste dans l’âme. L’histoire remonte à son…
Dîner au Grand Véfour, Guy MARTIN, Paris
Palais Royal, un lieu mythique, celui des révolutionnaires, de Joséphine et Bonaparte et aujourd’hui le fief de Guy Martin, un Chef authentique, généreux, humble,…
La Masterclass d’Angelo MUSA chez Jean-Philippe DARCIS, Verviers, Belgique
Voici notre histoire après ces deux jours dans la peau d’un petit pâtissier ! Un moment hors du commun, vivre aux fourneaux avec Angelo Musa….
Les chocolats, Z-Chocolat, Aix-en-Provence
Z comme…. Z chocolat, mais aussi comme la 26ème lettre de l’alphabet ! Une boite à trésors personnalisée et pleine de chocolats numérotés… Une…
Gâteau de voyage chocolat-pistache, Didier FOURREAU, Paris
La spécialité de la fin de semaine, le gâteau de voyage maison de Didier Fourreau. Chocolatier au cœur du 17ème, il régale de ses…
La tarte aux lentilles et myrtilles, François GAGNAIRE, ANICIA BISTROT NATURE, Paris
Pas banal la tarte aux lentilles du Chef mais quel régal ! Un biscuit moelleux à souhait et texturé par la confiture de myrtille qui…
La croûte chocolat, Jean-Philippe DARCIS, Verviers, Belgique
Et voici la Belgique à l’honneur avec la tarte au chocolat de Jean-Philippe Darcis. Véritable coup de foudre pour ce dessert authentique et tellement…