Perpétua, la bûche de Pierre HERME, Paris
Mais quelle imagination et quel réalisme dans la création. Inspirée de l’oeuvre de Spazio di Luce de Giuseppe Penone, cette bûche est impressionnante, vraiment…
Rencontre avec Joël PATOUILLARD, pâtissier chocolatier à Privas
Une splendide rencontre avec un Meilleur Ouvrier de France, amoureux de la pâtisserie. Baigné depuis sa plus tendre enfance dans les effluves de vanille,…
Fruits secs enrobés au chocolat noir, MARANGONI cioccolato, Italie
C’est d’abord l’histoire d’une famille, la famille Marangoni à Macerata dans les Marches, en Italie. Cette famille unie a maintenu une tradition gourmande de…
Choco-Lisa, Gilles MARCHAL, Paris
Un clin d’œil à sa fille, un dessert tout en douceur, comme ça tout en simplicité sans fard ni paillette. Quel délice ! Un dessert…
Le bonbon au Thé Earl Grey Pierre MARCOLINI, Paris
Nous avons découvert ce bonbon au thé Earl Grey tout à fait par hasard. Autant nous apprécions le thé Earl Grey, autant nous étions…
L’ETNA, Gérard MULOT, Paris
Quelle jolie idée, cet ETNA, inspiré d’un voyage du pâtissier en Sicile ! Un joli volcan d’un noir profond et dont la lave est…
Rencontre avec Yannick TRANCHANT, Neva Cuisine, Paris
Gourmand, pausé, généreux, mais surtout extrêmement talentueux et créatif, en un mot sublime : ce sont les mots qui nous viennent en tête juste après cette belle…
Soupe au chocolat Guanaja et pommes confites, Christian Etchebest, Paris
Avant tout, un lieu, authentique, convivial, un véritable restaurant bistronomique de quartier, à l’angle du Boulevard de Grenelle avec de jolies…
Rencontre avec Rémi SENDIN, Chef Pâtissier chez Le Laurent, Paris
Un Chef pâtissier tout sourire et gourmand de tout. C’est un rêveur, il se destinait au dessin mais en grand gourmand il aimait aussi…