L’ envol de Julien ALVAREZ à l’Oiseau blanc, Le Peninsula, Paris
Décollage immédiat avec ce dessert « l’envol » en forme d’hélice d’avion comme un clin d’œil à l’avion de Nungesser et Coli qui sublime la salle…
Patissier
Le moelleux au chocolat Julien Chamblas, le Burgundy, Paris
Il est beau, il est généreux, il sent très très bon, mais qui est ce ? C’est le moelleux au chocolat…
Rencontre avec Antony TERRONE, Le Trianon Palace, Versailles
Une rencontre enchantée avec le Chef pâtissier adjoint du Trianon Palace, passé chez les plus grands, Guy Savoy, Pascal Caffet, Angelo Musa… C’est un gourmand…
Le cube Manjari, orange et grenade, sorbet mandarine et biscuit coco, Chef Guy MARTIN, Le Grand Véfour
Un déjeuner qui restera longtemps dans nos mémoires… Un voyage dans l’histoire mais aussi un splendide voyage…
Bûche du voyage « interstellar », Jean-Paul HEVIN, Paris
Un petit voyage dans l’espace ? La bûche « interstellar » est une invitation au voyage des sens. Ce qui nous a touchées et surprises…
Les mignardises tout chocolat, François DAUBINET, Taillevent
Du jamais vu ! Un sablé fondant et au cœur moelleux ? Vous connaissez ? Nous non ! Et bien, le Chef François Daubinet, « le compositeur de…
L’éclair chocolat Tonka, Mon Eclair – ME
Un tout nouveau concept dans le 17ème arrondissement de Paris, né le 10 octobre 2015. Une jolie pâtisserie où officient…
Le délice chocolat tonka et sa crème glacée noisette, Francis PEAN, Grand Hotel de Cala Rossa
Chocolat et noisettes de Corse ! Un dessert gourmand, associant la fraîcheur d’une glace crémeuse et fondante à la noisette, juste déliii….cieuse, à une…
Le palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande, Chef Guy MARTIN, Le Grand Véfour
D’abord et toujours le lieu, mythique et hors du temps. Comme une échappée dans l’histoire de France. Deux cents ans de haut…