Les tablettes gouttes, Jérôme de OLIVEIRA, Cannes
Quelques gouttes majestueuses de chocolat pour sublimer notre journée. Nous avons fondu pour les tablettes gouttes de Jérôme de Oliveira, ce champion du Monde…
Patisserie
Rencontre avec Michael DURIEUX, Chef Pâtissier, Restaurant Fouquet’s, Le Majestic Barrière, Cannes
Un chef souriant, discret et surtout passionné, tombé dans un moule à gâteaux à 14 ans par gourmandise et surtout par passion. Il aime…
Rencontre avec Kimiko Kinoshita, Chef Pâtissière, Les 110 de Taillevent, Paris
P comme Passion, D comme Discrétion et R comme Raffinement pour cette rencontre avec Kimiko Kinoshita, la Chef pâtissière du 110 de Taillevent. A…
Les « Carolines » au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Comme une envie de soleil pour remplacer la grisaille parisienne… Au départ leur petit nom, « las flautas » aujourd’hui rebaptisées « las Carolinas » à cause…
Le Pavé de Lille, Gilles PEIGNE, Lille
Mais quel bonheur, quel parfum, quelle morphologie ! Un gâteau de voyage généreux par la taille, par ses formes voluptueuses, un peu irrégulières et tellement…
La verrine chocolat onctueux aux ananas rôtis et son sorbet coco ananas, Francis PEAN, Grand Hôtel de Calarossa, Portovecchio, Corse
Mariage exotique voire aphrodisiaque pour cette verrine chocolat / Ananas / Coco et Gingembre. Tous les ingrédients sont réunis pour mettre vos sens en…
Rencontre avec Maëlig GEORGELIN, pâtisserie Au petit Prince, Etel, Bretagne
Un tout jeune pâtissier, vif et pétillant. Un « petit prince » de la pâtisserie, comme le nom de ses boutiques mais surtout comme son prénom…
La compagnie générale de biscuiterie, Gilles Marchal, Paris
Gilles Marchal, un Chef discret mais qui ne cesse de nous régaler avec sa pâtisserie de la rue Ravignan, puis la reprise de la…
La Dame Blanche, Les 110 de Taillevent, Kimiko Kinoshita, Paris
Une interprétation de la dame blanche aussi belle que savoureuse ! Comme un cocktail, servi dans un verre à Martini, clin d’œil aux 110 de…