Les briques, Julien DECHENAUD, Vincennes
Le printemps, le mois du renouveau de la Nature et… des chocolats chez Julien Dechenaud. En hommage au mur de briques rouges de sa…
Chocolat
Post atelier du Chocolat, La Conche, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Une première édition de “La Conche” (lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/22865), riche d’échanges et d’expériences. Un colloque destiné aux chocolatiers. Qu’en ressort-il ? Près…
La barre au chocolat, Julien DECHENAUD, Vincennes
C’est d’la barre… en chocolat ou un cookie Dechenaud en barre ! Caramel et praliné, l’union de choc, enrobés de chocolat noir. Elle vient…
Bouchée Sakura, l’Atelier du chocolat, Bayonne.
Pour chaque fête et notamment la fête des mères, l’Atelier du Chocolat imagine des bouchées éphémères comme cette année la bouchée au Sakura, cette…
La barre caramel, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
On avait déjà décollé avec celle au nougat, voici maintenant la barre caramel. Une bi-couche détonante, un sablé ultra friable, totalement addictif et un…
Les pavés de Lagny, Jérôme LEPINAY, Lagny-sur-Marne
Jérôme Lepinay, passé par la maison Lenotre, la maison Pillon à Toulouse puis la maison Bernachon à Lyon, il s’installe comme chocolatier à Lagny…
La Chocolate Room, Dominique COSTA, Le Peninsula Paris
Bienvenue à la CHOCOLATE ROOM ! Voici une riche idée du directeur du palace parisien, imaginer une Chocolate Room pour Pâques au sein de…
Pâques 2019, Paris
Sélection de Pâques 2019. ON VEUT DU CHOCOLAT !!!!! Toujours aussi gourmand, Pâques et le chocolat, du plus traditionnel œuf de Pâques à la…
La Pierre des Monts d’Or®, Maison SEVE, Lyon
Comment vous dire, comment vous décrire le bonheur que procure cette bouchée quand elle vient fondre en bouche ? Car elle a d’abord une histoire….