Soufflé chocolat et cédrat, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Soufflé n’est pas joué avec ce dessert voluptueux, totalement irrésistible. Il est assaisonné avec un glace maison au cédrat du potager et une majestueuse…
Restaurant
Le moelleux à la châtaigne, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Un petit moelleux qui ne ménage pas ses effets ! Comment vous dire notre émotion devant ce moelleux à la châtaigne, incomparable, incontournable, définitivement…
Chocolat du Venezuela, crémeux infusé au citron vert, Gavotte croustillante, Le prince de Galles, Nicolas PACIELLO, Paris
Une nouvelle partition culinaire parfaitement mise en scène et interprétée dans un jeu de saveurs saisissant autour du chocolat. Commençons pas vous dire que…
Petit-déjeuner à l’hôtel de la Villeon, Tournon-sur-Rhône
Coup de cœur pour ce petit bijou du XVIIIème au cœur de l’Hermitage Tournonais en Ardèche. Ancienne maison de maître entièrement rénovée, elle allie…
Goûter au caffè STERN, Paris
Les grands Boulevards, le Passage des Panoramas, vestige de l’ancien Paris (l’adresse date de 1834) et le Caffè Stern. Un lieu emblématique, aujourd’hui classé…
Texture tout chocolat grand cru de République Dominicaine, sorbet cacao, La Grande Cascade, Paris
D’abord, le lieu, hors du temps, au cœur du Bois de Boulogne puis l’arrivée, le bruit de la cascade et l’entrée dans le restaurant,…
Les tablettes de chocolat d’Anne-Sophie PIC, Valence
Visuellement, une tablette lookée, carrée, fine, avec sa petite étiquette « en or » au nom de sa créatrice Anne-Sophie Pic. L’attaque en bouche est acidulée…
Déjeuner chez KITCHEN TER(RE), William LEDEUIL, Paris
Bienvenue chez Kitchen Ter(re) ! Depuis 2001, William Ledeuil, le Chef, nous régale de ses créations chez Ze Kitchen Galerie puis au KGB (Kitchen…
ODETTE, auberge urbaine, Famille ROSTANG, Paris
6ème génération de restaurateurs, Caroline et Sophie Rostang, les filles, créent Odette, il y a juste quelques mois près des Halles. 7ème adresse de…