Les « petites cuillères d’Eugène », Pâtisserie EUGENE, Paris
Spectaculaire ! Il est possible de réaliser des « pâtes à tartiner » pauvres en sucre et en matière grasse. Le goût sucré est apporté…
Patissier
Le Castagna, Michael DURIEUX, Chef Pâtissier, Restaurant Fouquet’s, Le Majestic Barrière, Cannes
Une fois n’est pas coutume, nous allons commencer par la dégustation tant ce dessert nous a secouées ! Un dessert qui sonne au plus juste,…
Tarte aux trois chocolats, MOLITOR, Paris
Une tartelette hyper distinguée, aux allures un peu rétro avec sa coiffe de chantilly au chocolat blanc, joliment vêtue de chocolat croquant. La tartelette…
Rencontre avec Yannick BEGEL, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Une rencontre en toute sincérité et en toute discrétion avec Yannick Begel, le Chef pâtissier des Etangs de Corot à Ville d’Avray. Loin du…
Dôme croustillant au chocolat noir, crème vanille bourbon, Restaurant YANNICK ALLENO, Paris
Un dôme tout chocolat, d’une jolie morphologie généreuse, recouvert de poudre de cacao, parfaitement réalisé, tout en légèreté et en finesse. Une mousse gourmande,…
Rencontre avec Jeffrey CAGNES, STOHRER pâtissier, Paris
Une belle histoire d’Amour entre ce jeune Chef Pâtissier et la Maison Stohrer où il entre à l’âge de 18 ans…
La mignardise « Tarte au chocolat », Le Prince de Galles, Nicolas Paciello, Paris
Une fois n’est pas coutume nous allons vous l’écrire, vous le dire, vous le susurrer, vous le répéter cette tarte est une pure « tuerie »….
A l’ombre d’un mendiant, François DAUBINET, LE TAILLEVENT, Paris
Photo de gauche : Thierry Caron Mendiant ou profiterole, nous hésitons mais la gourmandise a parlé, ce sera les deux, Chef ! Et c’est à…
Rencontre avec Claire DAMON, Des gâteaux et du Pain, Chef Pâtissière Paris
Des fruits, sinon rien ! Et en ce week-end de Pâques, fruits et œufs en chocolat feront très bon ménage ! Comment ne pas…