Le dessert Guanaja70% fête ses 30 ans, Valrhona, Viroflay
2016 : le chocolat Guanaja70% fête ses 30 ans, pour l’occasion, nous nous sommes « glissées » dans le tablier d’un pâtissier à l’école…
Patissier
Rencontre avec Stéphane GIRAUD, pâtissier à Carantec et à Morlaix, Bretagne
Au départ, c’est plutôt pour suivre ses copains qu’il s’oriente vers la pâtisserie, mais il fait des rencontres qui vont changer sa vie et…
Les desserts au chocolat, Laurent JEANNIN, Café Antonia, le BRISTOL, Paris
Toujours impressionnant, le charme et l’élégance à la française qui règnent dans ces Palaces parisiens. Le Bristol n’est pas en reste, l’un des plus…
Les choux de la Maison du Chou, Paris
Les concepts monomaniaques font rage à Paris : madeleines, chantilly, profiteroles, éclairs, nous ne comptons presque plus les enseignes… Ici, honneur aux choux et la…
3 jours, 3 M.O.F, Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage, 2016
Une rencontre pas comme les autres, innovante, décalée, riche d’échanges et de bienveillance, c’est l’idée de l’équipe Valrhona à Tain l’Hermitage…
La poire, Oseille et Chocolat, Yannick BEGEL, Les étangs de Corot, Ville D’Avray
Inspiration du Jardin… Une fraîcheur verte qui amène un beau dynamisme à ce dessert avec un effet waouhh garanti quand vous le verrez à…
Les pâtes à tartiner Angelina, Paris
Pâte à tartiner cacao intense ou pâte à tartiner gianduja de cette célèbre maison, voici notre dégustation du jour. Les deux libèrent un parfum…
Rencontre avec Olivier LACOUX, Chef Macaronier, Jean-Paul HEVIN, Paris
Les yeux qui pétillent quand on lui parle plaisir gourmand et gastronomie, ni bec sucré, ni bec salé, ce qu’il aime ce sont les…
Rencontre avec Pascal LAC, Nice
Un petit tour au bord de la mer méditerranée pour découvrir l’univers ensoleillé de Pascal LAC, pâtissier et chocolatier passionné, raffiné et tellement accessible….