Chocolat pur Papouasie en fines cristallines, glace maïs et caramel à la fleur de sel, Restaurant l’Abeille, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Un dessert… “cuisiné”, riche, aux saveurs corsées, qui magnifie les parfums de la Terre ! Des épis de maïs en provenance du Sud-Ouest travaillés…