Le Diabolo, Arnaud LARHER, Paris
Une très jolie tarte au chocolat au lait, sexy, tout en rondeur et gourmandise ! C’est d’abord un mélange de textures croquant, craquant, ferme et…
Patissier
Finger chocolat-banane, Francis PEAN, Le Grand Hotel de Calarossa
Un très beau dressage, un dessert tout en finesse et en longueur comme un “finger” ! Il est habillé de deux triangles l’un tout…
70% chocolat, noisette, grué de cacao, François DAUBINET, Taillevent
Un dessert emblématique du Chef François DAUBINET. Tout en finesse. Quand il est arrivé sur la table, waouhh quelle beauté, quelle élégance,…
Grand Cru Chocolat, Pâtisserie des Rêves, Philippe CONTICINI
Quel joli gâteau, brillant à souhait grâce à son glaçage tout noir. Quelle gourmandise ! Dès le premier coup d’oeil, il…
Moelleux au chocolat, sorbet framboise et nougatine au cacao, Tavern on the green, Central Park, New York
Un dessert new yorkais en puissance par sa générosité ! Un énorme moelleux au chocolat doux bien que très noir, tiède et très…
Rencontre avec Luc BAUDIN, Pâtissier-Chocolatier engagé, Pâtisserie EUGENE, Paris
Admiratives ! Un jeune chef pâtissier animé par l’envie de créer et de se dépasser. Il aime manier et modeler le chocolat et…
La tarte au chocolat, Chef Francis PEAN, Grand Hotel de Calarossa
Une tarte toute simple par son apparence, mais sa simplicité cache des trésors d’inventivité et de parfums. Laissez-nous vous la raconter ! Elle est…
Pâte à tartiner maison, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa
Que dire de cette douceur, découverte avec émerveillement au petit déjeuner du Grand Hotel de Cala Rossa ! Un mot : exquis ! Elle…
Soufflé au coeur chocolat Guanaja et son lait glacé aux agrumes, Francis PEAN
D’abord le choix du dessert ! Cornélien tant la carte est belle ! Et puis le soufflé qui nous apparaît comme une évidence avec…