Les cookies et sablés, Yann COUVREUR, Paris
Des plaques de cookies et de sablés pour nous faire perdre la tête. Formes généreuses, belle épaisseur, couleurs chaudes, ils sont visuellement irrésistibles. Et…
Patissier
La tarte au chocolat, Jacques GENIN, Paris
Certainement parmi les meilleures que nous ayons goûtées, la tarte au chocolat de Jacques Genin est un petit bijou de saveurs et de textures….
La tarte velours au chocolat, Julien DELHOME Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Une tarte au chocolat nouvelle, qui fait la place belle à la mousse au chocolat. Comme une caresse,, elle est généreuse et gourmande, veloutée…
L’éclair au café de Michael BARTOCETTI, Le Shangri-la, Paris
Fermez les yeux, il est 8h du mat’ vous prenez votre p’tit noir au zinc, quel plaisir ! Notre p’tit noir à nous, ne se…
Les chocolats, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Jolies jolies ces ganaches ! Un chef pâtissier qui organise son laboratoire pour réaliser ses propres chocolats ! Visuellement, ils en « jettent », une ganache noire…
Le Macaron au chocolat et à l’eau minérale, Pierre MARCOLINI, Paris
Pile ou face ? C’est le macaron du mois d’octobre de la Maison Marcolini. Deux coques bicolores, nature, aux couleurs automnales pour protéger une ganache…
Le Paquin, chocolat grand cru Manjari, Jimmy MORNET, Restaurant gastronomique le Pur’, Park Hyatt Vendôme, Paris
Jaillissant de son assiette blanche, le dessert architectural de Jimmy Mornet pour le restaurant gastronomique du Park Hyatt Vendôme est spectaculaire. Tous les afficionados…
L’éclair chocolat fève de tonka, Yann COUVREUR, Paris
Vous avez dit « éclair » ? Un classique des classiques ? Oui mais celui de Yann Couvreur est un éclair haute couture. L’éclair de notre enfance a…
Les cookies de Nadine, Nadine S. Bastia, Corse
On ne s’en lasse pas des gourmandises maison de Nadine, baignées de soleil ! Après les irrésistibles moelleux au chocolat, pur régal, fondants et soyeux…