L’entremets au Turron, Miguel HERNANDEZ
Qui dit France dit nougat, qui dit Espagne dit Turron, dans sa version tendre ou dans sa version amandes croquantes caramélisées. Quelle ne fut…
Patissier
Les glaces renversantes de la Fabrique Givrée, Tournon
TADAM, ils débarquent à Paris aujourd’hui ! Trois copains “givrés du cornet” qui créent il y a 5 ans la Fabrique givrée de l’autre…
Rencontre avec Patrick PAILLER, Chef Pâtissier chez FAUCHON, Paris
Avant de quitter Fauchon pour aller nous régaler au café Pouchkine au côté de Nina Métayer, le portrait de ce jeune Chef talentueux !…
Tarte à la pistache et aux cerises, LENOTRE, Paris
Le savoir-faire pâtissier Lenôtre est à l’honneur avec une collection autour de la pistache et des cerises noires. Une tarte toute en simplicité, une…
Le kouglof, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant…
Les cakissimes de Nicolas BERNARDE, La Garenne-Colombes
On l’a enfin rencontré ! Nicolas Bernardé, ce M.O.F. Pâtissier Confiseur, mais surtout Chef au cœur en or et aux doigts de fée. Déguster, frissonner,…
La pâtisserie végétale, VG pâtisserie, Paris
Elle a ouvert le 12 avril dernier et fait déjà courir le tout Paris. Alors on a couru aussi, on a goûté, on a…
Fleur d’été et verrine Mojito, LENOTRE, Paris
On veut des FRUITS ! Pour une fois il n’y a que peu de chocolat dans notre article, non pas que nous l’ayons oublié,…
Les gourmandises du Fondant Baulois, La Baule
Balade gourmandissime à la Baule ! Suivez-nous… Démarrons par le Fondant Baulois au chocolat avec ses notes de caramel beurre salé et sa texture incomparable…