La truffe, le chocolat et le caramel, Yannick BEGEL, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Dernière-née des créations de Yannick Begel, la truffe, le chocolat et le caramel crée un dessert trompe l’œil parfait. Une assiette graphique, ode à…
Patisserie
Le Marron « Imbert » confit, François Gagnaire, Anicia Bistrot Nature, Paris
Le Marron « Imbert » confit, crème de Baileys, glace à la violine Borée, gaufrette spirale, une histoire de cœur avec le Chef François Gagnaire !…
Les Profiteroles, NOLINSKI, Justine GASPARD & Yann BRYS, Paris
Dessert traditionnel, image parfaite de la brasserie parisienne, les profiteroles sont à l’honneur au Nolinski. Oui mais… il faut goûter, chocolat chaud, pâte à…
La brioche des rois, DALLOYAU, Paris
Des fruits confits à foison pour cette brioche des rois. A la fois traditionnelle avec la griotte et l’angélique et exotique avec l’ananas, la…
La tarte au chocolat, Les 110 de Taillevent, Paris
On connaissait celle de Kimiko, on découvre celle de Romain, le nouveau Chef pâtissier des 110 de Taillevent. Toute ronde, brillante à souhait, un…
La tarte au chocolat, KARAMEL, Nicolas HAELEWYN, Paris
Impossible de commencer autrement notre article. Elle est….sublime ! Une ganache noire brillante, un tantinet joufflue, parsemée de petits morceaux de caramel, signature du Chef,…
Rencontre avec Gilles PEIGNE, Artisan Pâtissier, Lille
Coup de cœur pour cet artisan pâtissier discret et généreux ! Hyper gourmand, il tombe dans un moule à gâteau tout petit ! Et ainsi…
La galette au chocolat, Sébastian REUL, Hôtel RAPHAEL, Paris
Une de nos dernières dégustations de galettes, de surcroît au chocolat ! Celle de Sébastian Reul vient émoustiller nos papilles. Une jolie pâte feuilletée bien…
Goûter au SCRIBE, Timothée GENSSE, Paris
Que diriez-vous d’un délicieux goûter au Scribe pour nous régaler des créations pâtissières du Chef pâtissier Timothée Gensse ? Nous nous sommes faufilées en…