Les tablettes de cacao cru, ETHIQUABLE, Paris
En avant-première ! De nouvelles pépites cacaotées et crues. Remarquable ! Le cacao cru arrive chez Ethiquable. Il s’agit des fèves de cacao fermentées…
Chocolat
Feuilleté au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Espagne
Doré à point, craquant, croustillant, de cette douceur caramélisée éphémère qui ne nous laisse pas indifférentes, le feuilleté au chocolat de Miguel Hernandez est…
La pâte à tartiner BERNACHOC’, BERNACHON, Lyon
Elle est née en juin 2018, c’est la toute première pâte à tartiner de la Maison prénommée Bernachoc’ et c’est un trésor. 60% de…
Les tablettes, Bernachon, Lyon
Neuf lettres : BERNACHON… et son chocolat qui ne s’explique pas mais qui se goûte. Pas moins de 19 tablettes de chocolat noir, 3 pourcentages…
Le chocolat, poivre et sel, François PERRET, LE RITZ, Paris
Coup de cœur absolu pour ce dessert à l’assiette servi à la table de l’Espadon (deux étoiles Michelin), ode au chocolat, d’une finesse et…
Les tablettes, ENCUENTRO, Paris
Voici la découverte du moment, une toute jeune marque bean to bar, « Encuentro » (la rencontre), imaginée par Candice Peytour et Antoine Maschi en janvier…
Le dessert gianduja, Kitchen ter(re), William LEDEUIL, Paris
Ce dessert qui ne quitte désormais plus la carte de la table de Kitchen ter(re) depuis ouverture en juillet 2017 revient en grande pompe…
L’alphabet des saveurs, Joel DURAND, Saint-Rémy-de-Provence
Chocolats de saison, fraîchement cueillis à Saint-Rémy-de-Provence. Imaginés par Joel Durand qui interprète sous la forme de belles ganaches noires de nombreux produits de…
Meringue et Chocolat, François PERRET, LE RITZ, Paris
Gourmandise absolue de ces deux incontournables de la pâtisserie : la meringue et le chocolat présentés dans une assiette creuse regorgeant de sauce au chocolat,…