Douce folie Alicantine : le gâteau miroir au chocolat et ses sėduisantes galettes Maria.
Un lointain cousin du gâteau aux petits beurre de notre enfance, revisité avec les emblématiques “Maria” espagnoles, cousines, elles aussi, de nos petits beurre. Une histoire de famille en somme…
Une superposition de Maria très légèrement imbibées de café ou de liqueur selon l’inspiration du pâtissier, recouverte d’une onctueuse mais néanmoins légère, crème pâtissière au chocolat, le tout enrobé par un glaçage au chocolat noir ultra brillant comme un habit de fête pour rentrer sur la scène.
Un gâteau doux, frais, onctueux qui enrobe le palais. Des mini Maria pour le dressage qui nous font de l’œil, nous ne pouvions que succomber !
Au final, le gâteau aux petits beurre que nous faisaient nos mamans pour le goûter du dimanche …Notre madeleine de Proust !
Notre Verdict : régressif ++
Le plus : sa taille mini, un goût de reviens-y !
Adresse : Miguel Hernandez, Province de Alicante, Espagne
Juin 2016
