On prépare Noël à fond les coings ! Ici pas d’égo sur-dimensionné, seulement l’amour du bon et l’envie irrépressible de transmettre ce savoir-faire ancestral.
Bernard Leloup est un pâtissier autodidacte, qui par son travail ou plutôt sa passion, nous fait chaque jour retrouver des saveurs d’enfance comme ses confitures ou sa pâte de coing définitivement une des meilleures que nous ayons goûtée. Il se lève à 2h du matin pour nous concocter dans son petit laboratoire parisien, des douceurs authentiques, sans chichi mais totalement irrésistibles.
Vous l’aurez compris s’il est une saveur totalement régressive pour nous et qui nous renvoie directement en enfance, c’est véritablement la pâte de coing. Et nous avons retrouvé cette saveur si subtile chez les Leloup en plein cœur du Marais.
De bons gros pavés de pâte de coing, préparée à l’ancienne, à la couleur foncée presque brune des coings de notre enfance. Parfumée à souhait, sans l’acidité trop souvent présente dans les pâtes de coing, ni trop sucrée, elle est juste exquise.
Notre verdict : on retrouve le goût du coing, le vrai, le seul, l’unique. Respect de l’ingrédient, on adore et savoir-faire artisanal transmis de génération en génération ! 🍫🍫🍫
Le plus : les confitures sont aussi maison et ultra délicieuses. La pâte de coing n’est pas enrobée de sucre comme une pâte de fruit et c’est tellement meilleur ainsi !
Adresse : Leloup gourmand 129 rue du Temple 75003 Paris, Instagram et Facebook LeloupGourmand
