Un petit tour dans le bar à l’anglaise du Westminster pour savourer le goûter de Bryan Esposito. Juste un peu gourmand le Chef !
Millefeuille 18 carats, pistache-abricot, tarte aux fruits frais (mais alors quelle tarte !) et cookie aux graines ! Un thé glacé Rooibos vanille pour rafraîchir le tout. Il n’y a plus qu’à déguster.
On croque ! Le Millefeuille et sa pâte ultra croquante, à la belle couleur caramel, une crème aux abricots, douce, ponctuée de notes de pistache pour un dessert d’été parfumé et croustillant. On aime !
La tarte, des fruits généreux et juteux sur une pâte sucrée craquante à souhait et peu sucrée. Une crème légère d’amande aux fruits cuits pour la gourmandise. Nous sommes sous le charme des fruits frais, du croquant de la tarte et de la crème ultra légère, bien loin des amandines un peu trop sucrées de notre enfance.
Quant au cookie veggie au beurre de coco et à la fécule, il est divinissime. Un cookie comme on les aime, ultra moelleux à cœur et juste croustillant sur le dessus. Des graines healthy selon l’envie du Chef et des figues sèchées moelleuses, on ne le répètera jamais assez, le bonheur est dans l’assiette !
Pour couronner le tout, la madeleine en forme de lingot, ultra fondaaaante, glacée chocolat et ponctuée de cacahuètes salées, dément absolument dingue, une petite folie, on a-do-re.
Notre verdict : frais, parfumé et textures au top. Il est toujours l’heure du goûter avec ce tea time qui s’impose comme un détour obligé. 
Le plus : les textures, les saveurs.
Adresse : www.warwickhotels.com
