6ème génération de restaurateurs, Caroline et Sophie Rostang, les filles, créent Odette, il y a juste quelques mois près des Halles. 7ème adresse de la famille, Odette, l’auberge urbaine en plein cœur de Paris, ravit nos pupilles autant que nos papilles. Un décor cuivré et doux où il fait bon se poser à n’importe quel moment de la journée du petit-déjeuner au dîner en passant par le tea-time et 7 jours sur 7.
Le Chef Yannick Lahopgnou, un parisien d’origine camerounaise, rejoint la famille en 2016 pour l’ouverture du restaurant. Il y imagine une carte gourmande et aromatique où produits locavores s’acoquinent avec des saveurs inattendues.
Le dessert au chocolat en est un parfait exemple. Sous un intitulé sage : Le Truc au chocolat « Jivara », praliné noisette, se cache une multitude de saveurs et d’arômes du plus doux au plus épicés. Ecoutez plutôt : un galet au chocolat discipliné sous une belle quenelle de glace vanille ? Que nenni !
Petite cuillère en main, nous nous apprêtons à découvrir ce dessert qui semble si classique ! Stupeur et tremblement, roulement de tambour, il n’est pas question d’un mélange chocolat-vanille ici mais d’un palet, subtil mélange de chocolat au lait et de chocolat noir dont les arômes sont bouleversés par l’hallucinante Tonka.
La glace moelleuse, quant à elle, affiche des parfums de poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) et vient répondre avec brio à la Tonka ! Le chocolat se marie avec délice à ces épices chaleureuses et picotantes ! Un pur régal et une belle longueur en bouche !
Notre verdict : Un découverte épicée et délicieuse. A tester, le tea-time ! A tester aussi pour les becs fruités, la soupe de pêches, framboises et verveine. +++
Le plus : la déco du restaurant, chic et design. L’accueil en salle. Et la carte simple mais si travaillée ! Les parfums sont au bout de la fourchette, on Aime ! Coup de cœur pour le saumon, quinoa et graines et la cérémonie des graines qui fait de ce bol un poke élégant et pop.
Adresse : https://www.maison-albar-hotel-paris-celine.com/odette-lauberge-urbaine/
je confirme, un vrai régal dans un décor de charme.
J’ai trouvé une testeuse accomplie ! A refaire….