Notre sélection de galettes… sans ordre de préférence, il en faut pour tous les goûts !
Les Galettes de boutiques
- La galette à la praline rouge, Maison Sève, Lyon
LOVE : Unique en son genre et expédiable dans toute la France en un temps record, la sublimissime galette à la praline rouge, glacée au sirop de marron glacé. Croquant et fondant d’exception.
- La galette aux pépites de chocolat et frangipane, jean-Paul Hevin
GOURMANDE : crème d’amandes, garnie aux pépites de chocolat Grand Cru d’Equateur et relevée par des pointes d’orange.
- La galette de la Maison Loiseau
PARFUMÉE : la rose des sables en hommage au dessert mythique de la Maison LOISEAU. Une frangipane enrichie au pépites de chocolat Belize, zeste d’orange et confit d’orange.
- La galette Dalloyau, Jéremy Delval
INNOVANTE : crème aux pistaches vertes d’Iran et pistaches de Bronte parfumée à la main de Bouddha des Agrumes Bachès.
- La brioche des rois, Pierre Hermé
FONDANTE : brioche des Rois unique en son genre au coeur de chocolat, mais aussi galette Mogador passion chocolat et galette aux amandes.
- La couronne des rois Lenôtre
CHOCOLAT : une brioche des Rois feuilletée au coeur tendre, fourrée avec un moelleux d’amandes et noisettes, façonnée en couronne et légèrement caramélisée. Au centre une crème au chocolat parfumée au zeste de citron et un décor d’agrumes confits.
- La galette de Pierre Marcolini
FEUILLETÉE : un millefeuille des Rois fait d’une crème d’amande de Faro (Portugal), glissées entre deux couches de pâte feuilletée, cuite à part pour un croustillant parfait. Existe aussi au chocolat.
- La galette de La maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau
GANACHE CHOCOLAT, le retour d’une signature, la galette au coeur de ganache ! BONHEUR !
Les Galettes de Palaces
- La galette d’Angelo Musa, Plaza Athénée
RÉGALADE : galette aux écorces, frangipane aux notes d’orange et orange confite maison.
- La galette de Dominique Costa, Le Peninsula
EXCEPTIONNELLE : crème amande associée à des éclats de noisettes effilés, le tout relevé délicatement par la fleur d’oranger et une opaline craquante aux noisettes sur le dessus.
- La galette du Ritz
CLASSIQUE : feuilletage inversé, frangipane crémeuse à l’amande et macaronade croquante aux amandes effilées.
- La galette de la Réserve
EDITION LIMITÉE : Couronne Royale alliant vanille et marrons glacés, en référence aux majestueux marronniers qui bordent l’avenue Gabriel.
- La galette Petit-Beurre, Sophie Bernardi, Café de la Paix
RÉGRESSIVE : crème frangipane aux noix de cajou et glaçage au sirop d’érable. Dans la lignée de la galette tablette de chocolat de 2018.
