Kesako ? Des cookies c’est clair, mais paléo ? Voici l’histoire pas comme les autres, de cookies ultra gourmands et ultra moelleux.
Imane, la fondatrice de la marque Cave & Coconut et de cette recette, nous parle avec ferveur et passion de sa vision du bien-être qui passe aussi par une alimentation saine et équilibrée. Depuis une quinzaine d’années, elle se passionne ainsi pour l’alimentation et ses effets bénéfiques et énergisants pour la santé. Les nutriments, vitamines et fibres n’ont plus de secrets pour elle. Elle imagine ainsi sa recette de cookies. Paléo, mais qu’est-ce donc ? C’est une alimentation « sauvage » non issue de la culture intensive qui nous renvoie au temps des chasseurs et des cueilleurs. Ils sont aussi Vegan ie sans ingrédients d’orgine animale. Voici donc les ccokies paléo et vegan réalisés à base d’ingrédients de première qualité, bio dès que possible, d’origine naturelle, non transformés et aux qualités nutritionnelles reconnues : les noix constituent la base du cookie avec les amandes, le sucre de fleur de coco (à l’index glycémique bas) remplace le sucre blanc. Ensuite les cookies sont enrichis de chocolat noir (Dardenne), de pistaches ou de noix de Pécan ou du Brésil connues pour sa richesse en sélenium.
En bouche, la texture est particulière et totalement addictive, nous sommes frappées par le moelleux du ce grignotage « healthy », rien à voir avec les cookies que nous connaissons. Assez épais, ils sont des plus gourmands, une texture qui nous fait hésiter entre pain d’épice fondant et nonette. Le goût très doux est relevé par le chocolat noir (notre préféré), et les fruits secs pistaches ou noix apportent un léger croquant.
Notre verdict : un délicieux grignotage des plus « naturel », énergétique et surtout ultra gourmand ! On en redemande +++
Le plus : le choix des ingrédients, différents, la texture. Bio, sans gluten, vegan, sans sucre blanc, sans œuf, sans farine. Commande en ligne sur le site et dans certaines épiceries fines et restaurants. Existe en petit et grand modèle. Des cookies qui se conservent plusieurs semaines, mais ils perdent alors un peu de leur moelleux.
Adresse : www.caveandcoconut.com
