Ludiques et définitivement régressifs, nous avons trouvé ces petites merveilles à la Compagnie Générale de Biscuiterie à Montmartre. Clin d’œil de luxe aux carambars de notre enfance. Un caramel mou et parfumé, qui ne colle pas aux dents mais dont le fondant est presque soyeux. Les parfums sont naturels : pistache, framboise, passion, caramel beurre salé, chocolat-cardamome, chocolat-orange et tout chocolat. Imaginés pour la Biscuiterie et élaborés par Alexia Santini en Corse, ils viennent compléter la collection de biscuits.
Le chocolat est rond avec une belle longueur en bouche, le chocolat-orage emporte les papilles dans un doux voyage acidulé (notre coup de cœur), quant à la pistache, elle est racée, incomparablement parfumée ! La framboise et la passion sont un éloge aux fruits frais, enfin le caramel beurre salé un doux retour en enfance. Sans oublier le chocolat-cardamome qui nous entraîne sur les routes de l’Inde.
Impressionnées par ces caramels apparemment ludiques mais avec le savoir-faire incontestatble de la Maison Santini en Corse. Un régal absolu !
Notre verdict : si gourmand qu’on ne sait pas par lequel commencer même si notre préféré, le chocolat-orange nous fait systématiquement craquer ! +++
Le plus : la qualité et le goût, la tendreté.
Adresse : https://www.facebook.com/cgbmontmartre/
