Il nous laisse sans voix une fois de plus et nous régale de la fraîcheur des fraises. Un Chef, Maître dans l’art de sublimer notre gastronomie française. Ses ingrédients : la délicatesse japonaise, l’élégance à la française et des desserts d’une légèreté sans égal.
Le vacherin revisité de Kei Kobayashi et de son Chef Pâtissier Toshiya Takatsuka : un pur moment de bonheur !
Visuellement, il détonne et en bouche il nous décline un arc en ciel de saveurs : parfums de fraises, notes acidulées du citron, douceur du yaourt, peps du sorbet à la fraise, moelleux absolu du parfait à la fraise et une coque de meringue ultra croquante qui vient contraster avec le moelleux du parfait à la fraise. Juste merveilleux.
Notre verdict : un pur régal ! 🍫🍫🍫 Sans oublier le galet au chocolat Guanaja, la plus élégante des tartes au chocolat que nous ayons eu l’occasion de déguster.
Le plus pur des plaisirs ! A lire ou relire en cliquant sur : http://wp.me/p7ZliO-3op
Le plus : la déclinaison du vacherin aux fruits de saison.
Adresse : 5 rue du Coq Heron, Paris 1er
