Il fait trop chaud pour travailler….mais pas pour se régaler et se rafraîchir avec ce somptueux sorbet au chocolat noir.
De l’eau, du chocolat noir origine Saint Domingue, du cacao, et un sacré savoir-faire pour nous faire fondre de plaisir. Passons ce doux sorbet au scanner avant de le déguster avec gourmandise. La couleur, noire jais, exquise, un brillant ultra séduisant, une texture attirante…
Georgette en main (vous savez, la Georgette, cette cuillère à dessert un peu spéciale avec quatre petites dents), nous nous apprêtons à rompre le sorbet.
Sous le charme, le goût du chocolat est prononcé mais pas amer, peu sucré, une certaine résistance en bouche grâce au cacao, et une belle onctuosité du sorbet qui fond doucement et ravit nos papilles.
Dans la famille des desserts du Récamier, cette institution de Saint Germain des Prés, nous choisirons donc désormais le sorbet sans oublier notre soufflé au chocolat adoré ! (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-MJ)
Notre verdict : texture onctueuse, belle puissance du chocolat, on adore. Merci Gérard ! 🍫🍫
Le plus : la texture ! Et l’accord au top avec ce magnifique Pauillac qui s’accorde avec élégance et subtilité au chocolat ! Nous sommes fans.
Adresse : 4 rue Récamier, 75007 Paris, www.gerardidoux.com
Août 2016
Oh! Je veux bien le gouter…. Il a juste l’air parfait!!!!
On partage ! Il est vraiment chocolaté et la texture est juste parfaite !
Gourmand ce sorbet !!
Savoureux, et une texture parfaite