Découverte d’un gâteau de voyage imaginé en 1924 par Félix Bonnat pour l’exposition universelle de Grenoble en 1925. Un gâteau riche en noisettes pour donner de l’énergie aux sportifs !
Des noisettes (26%), des blancs d’oeufs, du sucre et de la farine, rien de plus pour ce gâteau à la texture macaronnée à la base, recouvert d’un doux praliné. Une texture oubliée, très douce, assez inattendue aujourd’hui. Il vient accompagner et sucrer une belle tasse de café ou un thé sans sucre. Difficile de le définir vraiment, il nous fait penser à une dacquoise ou à ces macarons du Sud Ouest recouvert d’une couche de pralin comme on n’en fait plus.
Notre verdict : un dessert à l’ancienne, à découvrir pour les afficionados de noisettes. +
Le plus : une recette ancestrale qui se conserve 2 mois (DLC) ! Un véritable gâteau de voyage.
Adresse : www.bonnat-chocolatier.com
