Jaillissant de son assiette blanche, le dessert architectural de Jimmy Mornet pour le restaurant gastronomique du Park Hyatt Vendôme est spectaculaire.
Tous les afficionados du chocolat succomberont à la douceur et à la gourmandise de ce dessert. Un dessert qui claque et qui nous en met plein les vue et les papilles ! Ecoutez plutôt….
Perfection du dressage, un cylindre de mousse au chocolat parfaitement exécuté et ultra soyeux en bouche, une petite quenelle glacée gianduja, infusée à la graine de coriandre aux notes subtiles, un crémeux exquis et une tuile croquante addictive. De la rigueur, de l’élégance, de l’inventivité et le tour est joué, tous les ingrédients sont là pour nous régaler !
La dégustation est sublime, le mélange des textures explosif, de la douceur, de la fraîcheur, du craquant. Un seul mot : sous le charme !
Notre verdict : coup de cœur absolu. Une tempête de saveurs. 🍫🍫🍫
Le plus : des associations de chocolats, Manjari, Bahibe, qui font de cette réalisation un dessert extatique.
Adresse : www.parisvendome.park.hyatt.com
