Escapade zen et gourmande aux Étangs de Corot. Entre dîner aux Paillotes, guinguette chic avec vue imprenable sur les étangs et petit-déjeuner de rêve, notre cœur balance. Une pause campagnarde à 20 minutes de Paris. L’offre est plus que généreuse : le restaurant gastronomique étoilé – Le Corot -, le café des artistes et en été les Paillotes ! Le Chef Rémi Chambard y interprète la nature au travers de ses plats.
Pour cette échappée, nous avons grignoté aux Paillotes et paresser au lit ! « Ça biche à la guinguette » et aux étangs !
Les desserts du Chef Emanuele Martelli se déclinent autour des fruits de saison mais nous avons recherché la fraîcheur en savourant une glace artisanale chocolat-vanille, ponctuée de morceaux de sablé croquants à la fleur de sel. Une douceur estivale délicieuse, une vanille très gourmande qui vient sucrer le chocolat intense.
Au petit-déjeuner, nous nous laissons porter par les viennoiseries tièdes et le pain moelleux mais nous avons complètement fondu pour le marbré maison vanille-chocolat et son glaçage généreux chocolat au lait et noisette.
Sa particularité ? La cuisson comme on l’aime. A cœur, il garde un petit côté « flan » qu’on adore. La glaçage est plus que généreux, croquant, il vient sucrer ce gâteau de voyage “comme à la maison” et tellement exquis.
Un petit-déjeuner servi sur un joli plateau de bois et vaisselle à l’anglaise. Nous avons adoré les pruneaux cuits à la cannelle et la compote maison et ses gros morceaux de pommes juste cuites pour garder ce léger croquant du fruit. Un pur délice.
Notre verdict : une pause exquise ! Nous avons hâte de découvrir les créations du nouveau Chef pâtissier Emanuele Martelli. 
Le plus : le calme, la formule de la guinguette avec tartines à partager. Le petit-déjeuner ultra gourmand.
Clin d’œil à notre dégustation salée :
- Poule qui picore ne caquette pas…Focaccia aux olives, tomates & caviar d’aubergine à grignoter
Du pain sur la planche… La jeannette – Jambon de Paris, champignons rosés & vieux Comté – et la Marguerite – Caviar de courgettes aux herbes & chèvre frais.
Le taboulé aux herbes fraîches… de la forêt
Adresse : www.etangs-corot.com
