Le menu s’annonce magique : Fleur de Jasmin, Chou d’amour et au choix Hématite, Pavlova à la pêche ou Eclat, les sens s’affolent ! Mais notre dégustation ne serait pas totalement complète sans la Fraise Melba – goûter de la Marquise. Autant de créations, autant de merveilles.
- La fleur de Jasmin, audacieuse à souhait, servie avec son shot shiso-groseille pour rincer le palais et se préparer à une dégustation des plus délicate. De la noix de coco parfumée au thé jasmin, des fraises des bois à la fleur d’oranger et un croustillant façon cheese cake, un dessert des plus raffinés, un va-et-vient en bouche de douces effluves aux parfums délicats où rien ne vient heurter les sens.
- Le chou d’Amour, 100% vanille, (lien vers l’article : https://wp.me/p7ZliO-5mf ), un incontournable !
- Une interprétation épurée de la pavlova à la pêche servie avec une délicieuse glace à la verveine et une compotée de pêches. Délicat, frais, ultra prafumé, ce dessert est un pur bonheur, ode aux fruits d’été, légèrement acidulé par la verveine et ponctué de quelques « chips » de pêche séchées et de pétales de meringue craquantes. Une pépite incroyablement gourmande.
- L’Hématite, chocolat caramel (lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/20642), folie douce et craquante !
- L’Eclat, un sablé noisette, un crémeux chocolat, une chantilly chocolat lait et un praliné (lien vers l’article : https://wp.me/p7ZliO-5mY). Pour les amoureux des saveurs suaves de la noisette.
- Au goûter de la marquise, on retrouve la Fraise Melba à la robe flamboyante : des fraises qui flattent le palais autant que le regard, un sorbet fraise et une mousse à l’aloe vera ponctuée de petit cubes de gelée d’aloe vera. Un pur bonheur tout en légèreté, fraicheur et saveurs… Un dessert élégant servi avec un coulis de fraise et de surcroit vegan et sans gluten. A retrouver au goûter de la marquise servi avec une coupe de champagne. La belle vie !
Notre verdict : un seul mot somptueux, un tourbillon parfumé. +++
Le plus : la délicatesse des créations.
Adresse : https://www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon
