Le financier – recette de Pierre Hermé

Un financier parfumé qui vous fera craquer, selon la recette de Pierre Hermé.

Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé
  • 3 blancs d’œufs
  • 10g de miel
  • 25g de poudre d’amande blanche ou non mondée 25g de farine
  • 70g de sucre glace
  • 1g de poudre à lever
  • 45g de beurre noisette soit 70g de beurre doux
  • Notre ajout : des zestes d’orange et 1/2 cuillère à café d’amande amère
Mélangez les poudres puis le miel.
Puis ajoutez le beurre noisette tiède filtré.
Ajoutez petit à petit les blancs au centre. Et en dernier, les zestes d’orange et l’amande amère.
Enfournez th 7 environ 20 min.
Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé
Financier façon Pierre Hermé